Zutaten: (Für 2 Personen)

• 2 Tafeln Schokolade (mein Opa schwört nicht nur darauf eine Vollmilch und eine Zartbitter Tafel zu nehmen, sondern auch darauf das es unbedingt Sarotti sein müsste!)
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Messerspitze Salz
• 200g Sahne
• 1 Schuss Kognac

Zubereitung:

Die Eier muss man trennen und dann das Eigelb mit dem Vanillezucker und dem Salz cremig schlagen. Aus dem Eiweiß macht man Eischnee. Die Sahne schlägt man steif.
Die Schokolade schmelzen. Das macht man normalerweise im Wasserbad. Da das aber meistens schief geht, zumindest bei mir, mach ich das immer anders.
Es klappt nämlich wunderbar, wenn man die Schokolade in ihre Stücke klein bricht und mit ein wenig Sahne für eine Minute in die Mikrowelle stellt. Danach muß man nur noch mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein wenig rühren und schon hat man die beste geschmolzene Schokolade... :-))
Anschließend muß man die geschmolzene Sahne (relativ schnell, weil sie aushärtet) unter das Eigelb rühren und danach die Sahne und den Eischnee unterheben..
Jetzt kommt das ganze in den Kühlschrank. Am besten für die ganze Nacht und am nächsten Tag kann man zuschlagen...

Fertig. Guten Appetit... :-)